2024年6月19日水曜日
電気新聞
新聞購読案内 電気新聞デジタル

地域・グループ

植物性代替肉を柱に/東北活性研、「フードテック」で提言

2024/05/08 5面 

きのこ由来の代替肉
◆「コンシェルジュ」創設を
 東北活性化研究センター(会長=増子次郎・東北電力会長)は、食の最先端技術「フードテック」分野について、東北・新潟エリアで期待できる事業は植物性代替肉であるとする報告書を取りまとめた。大豆の産地として名高い点や既存の食品工場が立地する強みを生かせるとの見方を示した。これを踏まえ、自治体と産業界をつなぐ「コンシェルジュ」の役割を担う団体の設置などを提言している。
植物性代替肉として期待される「植物生まれのグリーンチキン」2種



>>電子版を1カ月無料でお試し!! 試読キャンペーンはこちらから

>>この記事の続きは『電気新聞』本紙または『電気新聞デジタル』でお読みください