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東経連BC、米原料の麺「ミーシェン」開発支援/安定した製造法確立へ

2024/02/27 5面 

和風でも洋風でもアレンジできる日本版ミーシェン
 東経連ビジネスセンター(東経連BC、会長=宮本保彦・東北経済連合会副会長)は19日、新事業に取り組む企業・団体などを助成する取り組みで、米を原料に使って中国麺「ミーシェン(米線)」の生産を目指す事業者を支援先として採択した。アミロースを多く含む米「さち未来」を100%使用する「日本版ミーシェン」について、安定した製造法の開発をサポートする。実現すればグルテンフリーやビーガンに対応し幅広い活用が見込まれる。



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