畜産物→植物性の食品移行が有効　食と環境の国内認知度も課題

　カーボンニュートラルのためには、エネルギーシステムだけでなく食システムの脱炭素化が必要である。そ…

意外に多い食起因の温室ガス　抑制には過食避け菜食化を

　食システムから排出される温室効果ガス排出量は、世界の温室効果ガス総排出量の約３分の１に及ぶ。カー…

職員食堂を省エネモデル施設に　換気量半減の指針に知見

　前回は電化厨房のメリットと換気量低減による省エネルギーの可能性について述べた。今回は実際の厨房へ…

換気量低減で空調省エネ　ＨＡＣＣＰ対応など高まる優位性

　人間は生命維持のために食品から栄養摂取するが、他の動物とは異なり、消化吸収や味を良くするために調…

再エネ稼働の植物工場でデマンドレスポンス　ＱＤ活用し人工光栽培も

　地球温暖化による気候変動、新型コロナウイルスの感染拡大、ロシアのウクライナ侵攻などを背景に食料と…