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高砂熱学など７者、魚の高鮮度輸送プロジェクト／やんばるから東京へ
3/9(7面)

沖縄県国頭村発送の鮮魚を搭載したコンテナが到着した（羽田空港）
　沖縄の魚をとれたての鮮度で東京に――。高砂熱学工業など７者は、沖縄本島の最北端・沖縄県国頭（くにがみ）漁業協同組合でとれた鮮魚について、魚の鮮度を科学的に評価して届ける「高鮮度輸送プロジェクト」を始めた。独自の冷却技術を活用した航空輸送で迅速な運搬を実現。２月２７日に羽田空港でその報道公開が行われた。前日までに同漁協で揚がり、鮮度を保ったまま運ばれた魚を料理人がさばく一連の流れを実演した。

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