2024年11月2日土曜日
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産業・テクノロジー

無臭の水素炙りバーナー、食材の香り生かす/H2&DX

2024/10/09 4面 

食材に余計な臭いを付けず、調理できる
 水素の火で食材をよりおいしく――。水素調理器具の製造・販売や、水素調理レストランの企画などを手がけるH2&DX社会研究所(東京都千代田区、福田峰之代表取締役)は7日、水素燃焼専用の炙(あぶ)りバーナーを新たに開発し、販売を始めたと発表した。無臭の水素火炎を活用することで、食材本来の香りを生かした調理が可能となり、メニューの幅が広がるとしている。



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