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発酵食品の魅力を紹介/東北活性研が「特産品ガイド」を発行

2017/05/23  5面 

東北活性化研究センターが発行した「発酵食品彩発見」

東北活性化研究センターが発行した「発酵食品彩発見」

 東北活性化研究センター(会長=海輪誠・東北電力会長)はこのほど、「2017東北・新潟のこだわり特産品ガイド・発酵食品彩発見」を発行した。東北・新潟の発酵食品は縄文時代までさかのぼられるほど歴史がある。これまで培われた「多彩な」発酵食品を、多くの人に知ってもらいたいとの思いで編さんした。
 東北活性研は特産品ガイドを年1回のペースで発行。伊藤房雄・東北大学大学院教授を委員長とする5人の選考委員が各県の協力を得て商品を選定し…



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